Alimentos hiperpalatables ¿Qué son?

Este es el nombre que reciben determinados alimentos que hacen que, si los pruebas, quieras comer más.

Las típicas palomitas de maíz que no duran ni diez minutos de película, la pizza que no puedes dejar de comer, la tarrina de helado que no puedes dejar de comer hasta que se acaba…. son alimentos hiperpalatables.

Este tipo de alimentos son especialmente peligrosos para nuestra salud por varios motivos:

1).- Porque son adictivos: Activan mecanismos en el cerebro que retrasan la sensación de saciedad, haciendo que comamos y comamos sin darnos cuenta de cuándo es suficiente.

2).- Porque son alimentos ricos en sodio, azúcar y grasas pueden provocar obesidad, hipertensión arterial y diabetes.

Según una investigación llevada a cabo sobre alimentos hiperpalatables son aquellos que:

  • el 25% o más de calorías proceden de grasas y tienen más del 0,30% de su peso en sodio;
  • más del 20% de calorías procedentes de grasas y otro porcentaje superior al 20% de azúcares;
  • un 40% de calorías de carbohidratos y con más del 0,20% de su peso en sodio.

Pizzas, hamburguesas, fritos y dulces cumplen estas características.

Lo importante es saber identificar este tipo de alimentos y no incluirlos en nuestra dieta. Pero si esto no es posible, la cirugía de la obesidad puede resultar de gran ayuda ya que al llevarse a cabo la reducción de estómago es mucho más sencillo renunciar a este tipo de alimentos.